在厨具、卫具及日用杂品零售领域，买手需要掌握核心零售数据和OTB（Open-to-Buy，采购限额）计算方法，以优化库存、提升销售和利润。以下是12项关键零售数据及OTB计算法则，帮助买手做出精准决策。

一、12项核心零售数据

1. 销售额（Sales Revenue）：衡量门店或品类在特定时期的收入总额，是评估业绩的基础。
2. 毛利率（Gross Margin）：计算销售毛利占销售额的百分比，反映产品盈利能力。
3. 库存周转率（Inventory Turnover）：表示库存一年内售出的次数，高周转率意味着高效运营。
4. 售罄率（Sell-Through Rate）：特定时期内售出商品占总库存的比例，帮助评估促销效果。
5. 平均库存值（Average Inventory Value）：计算周期内平均库存成本，用于OTB预算。
6. 缺货率（Stockout Rate）：缺货商品占需求的比例，避免因缺货损失销售机会。
7. 客单价（Average Transaction Value）：每位顾客的平均消费金额，指导定价和促销策略。
8. 客流量（Foot Traffic）：进店顾客数量，结合转化率分析销售潜力。
9. 库存天数（Days of Supply）：当前库存可持续销售的天数，预防过剩或不足。
10. 退货率（Return Rate）：退货商品占销售的比例，识别质量问题或客户满意度。
11. 促销贡献率（Promotional Contribution）：促销活动对总销售额的贡献，优化营销投入。
12. 品类销售占比（Category Sales Mix）：各品类在总销售中的份额，指导采购和陈列重点。

二、OTB计算法则

OTB是买手用于规划采购预算的工具，确保库存与销售目标匹配。计算步骤如下：

1. 确定销售计划（Planned Sales）：基于历史数据和市场预测，设定未来时期的销售目标，例如月销售额10万元。
2. 计算计划期末库存（Planned End-of-Period Inventory）：根据库存周转目标，设定期末库存值。公式：计划期末库存 = 计划销售额 / 目标库存周转率。例如，若目标周转率为4，则期末库存 = 10万元 / 4 = 2.5万元。
3. 计算计划期初库存（Planned Beginning Inventory）：即上期期末库存，例如2万元。
4. 计算计划采购额（Planned Purchases）：公式：计划采购额 = 计划销售额 + 计划期末库存 - 计划期初库存。例如：计划采购额 = 10万元 + 2.5万元 - 2万元 = 10.5万元。
5. 调整实际采购：考虑在途库存、降价和退货等因素，动态调整OTB预算。

三、应用实例与建议

在厨具卫具及日用杂品零售中，买手应定期监控这些数据。例如，若售罄率低，可能需调整促销；库存天数过长，则需清理滞销品。通过OTB计算，买手可避免过度采购导致资金积压，或采购不足影响销售。建议使用零售管理软件自动化数据跟踪，并结合市场趋势（如环保产品需求上升）优化策略。

掌握这些数据及OTB法则，买手能提升采购精准度，驱动零售业务增长。记住，数据是决策的基石，持续优化是关键。